Finca CORAHE

FosCorpLatAm seleccionado Cosecha limitada

Кофе La Finca CORAHE – это не просто продукт, это кофе с историей уже третьего поколения кофе производителей семьи Кордоба Аройо, потомков волны иммиграции из Италии начала прошлого века. Братья привели ферму в порядок после эпидемии кофейной ржавчины, высадили перспективные сорта и после трёх лет экспериментов они освоили новую инновационную технологию обработки кофе, которую назвали natural honey. Это гибридный метод наполняет чашку уникальными фруктово-цитрусовыми ароматами, искрящейся кислотностью, что делает кофе ярким с очень гладким телом.

Кофе произрастает на плантациях муниципалитета Тотутла и соседнем Зентла, расположенным в центре горной области Сьерра Мадре Ориенталь штата Веракрус, где кофе имеет самые высокие оценки, благодаря его привилегированному географическому положению. Там же оборудованы мощности по его переработке.

Высота произрастания кофе на плантациях производителя начинается с 1000 метров и достигает 1400 метров над уровнем моря.  Фермеры имеют как смешанное произрастание сортов кофе, так и обособленное. Климат живописного предгорья вулкана Ситлалте́петль (Пико де Орисаба, самой высокой точки Мексики 5636 м), умеренно-регулярный, со среднегодовой температурой 18°C. Среднегодовое количество осадков составляет 1500 мм. Частные перепады температуры, высокая влажность значительно осложняют работу фермеров, но наполняют ягоду сладостью. Почвы данного региона характеризуются высоким содержанием органических и минеральных компонентов, что так же положительно влияет на потенциал зерна.

Сбор урожая начинается в ноябре и, в зависимости от климата, достигает пика к концу месяца или к декабрю и продолжается до февраля.

Кофе выращенный в тени вкуснее, хотя урожайность его меньше, чем на солнечных плантациях. Правда в том, что ягода, созревшая в тени действительно больше. На плантациях семьи Кордобы кофе вызревает в 45-60% тени, которая сформирована разными, в том числе фруктовым и цитрусовыми деревьями, что сохраняет естественную биосферу плантации. В 2020 году ожидается первый урожай марсельезы, деревья которой имеют 4-летний возраст. Второй урожай разновидности лимани, высаженной на двух гектарах на высоте 1200 метров может достигнуть 8 тонн, из которых 2 тонны сформируют лоты кофе особого качества, подготовленного методом natural honey.Старшие по возрасту и большие по площадях части плантаций сформированы смешанными сортами кофе, такими как типика и красная катурра возрастом 5 лет на площади 3 Га, колумбия и сарчимор возрастом 4 года на площади 5 Га, сарчимор, катурра и гарника возрастом 6 лет на площади  5 Га. Под мытый способ обработки кофе отведены 5 Га с коста рикой и катуррой возрастом 4 года.

Семья Кордоба – это фермеры, которые стараются поднимать свой профессиональный уровень, изучают передовой опыт и не бояться экспериментировать.