Finca CORAHE

FosCorpLatAm seleccionado Cosecha limitada

El café de Finca CORAHE no es sólo un producto, es un café con historia.  La familia Córdova Arroyo es la tercera generación dedicada a la producción de café, descendiente de la ola de inmigración de Italia a principios del siglo pasado. Ordenaron la granja después de una epidemia de roya de café, plantaron variedades prometedoras y, después de tres años de experimentación, dominaron una nueva tecnología innovadora para el deshidratado del grano por medio del proceso denominado Natural Honey. Este método híbrido llena la taza con sabores cítricos afrutados únicos, acidez compleja, que hace que el café sea brillante con un cuerpo muy suave. La planta procesadora se encuentra ubicada en el Municipio de Zentla. El café crece en plantaciones de los municipios de Totutla, Huatusco y la vecina Zentla, ubicados  en la región montañosa central de la Sierra Madre Oriental de Veracruz, donde el café tiene las calificaciones más altas por su ubicación geográfica privilegiada.  La altitud de plantaciones del café  comienza con 1,000 metros y alcanza los 1,400 metros sobre el nivel del mar.

El clima de las pintorescas estribaciones del volcán Citlaltépetl (Pico de Orizaba, el punto más alto de México es de 5,636 mts), es moderadamente regular, con una temperatura media anual de 18 ° C. La precipitación media anual es de 1.500mm. Los cambios frecuentes de temperatura, la alta humedad complican significativamente el trabajo de los agricultores, pero llenan la baya de dulzura. Los suelos de esta región se caracterizan por un alto contenido de componentes orgánicos y minerales, lo que también influye positivamente el potencial del grano.

 

La cosecha comienza en noviembre y, dependiendo del clima, alcanza un pico a finales de mes o en diciembre y dura hasta el mes febrero.  El café que se cultiva a la sombra es más sabroso, aunque su rendimiento es menor que en las plantaciones soleadas. La verdad es que una baya madura a la sombra es realmente más grande. En las plantaciones de la familia Córdova Arroyo, el café madura en un 45-60% de la sombra, que está formado por diferentes tipos, incluidos los árboles frutales y cítricos, que preserva la biosfera natural de la plantación. En 2020, se espera la primera cosecha de marsellesa, cuyos árboles tienen 4 años. La segunda cosecha de la variedad del estuario, plantada en dos hectáreas a una altitud de 1,200 metros, puede alcanzar 8 toneladas, de las cuales 2 toneladas formarán café de calidad especial preparado con el método Natural Honey. Las áreas de plantaciones más antiguas y más grandes están formadas por variedades mixtas de café, como la caturra, típica y roja de 5 años en un área de 3 hectáreas, colombia y sarchimor de 4 años en un área de 5 hectáreas, sarchimor, caturra y guarnición de 6 años en el área 5 Ha.  Bajo el método lavado de procesamiento de café, se asignaron 5 hectáreas con costa rica y caturra de 4 años. La familia Córdova Arroyo son productores que intentan elevar su nivel profesional, mejorar los procesos, desarrollar tecnología y no tener miedo de experimentar.